老白茶是什么茶？老白茶是貯存多年的白茶，其存放的時(shí)間越長，茶味就越發(fā)醇厚和香濃，藥用價(jià)值也會越高。
一般來說，存放五六年的白茶便可稱為老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。
從品飲口感來說：3—4年左右的老白茶，在底料好的前提下，口感清、爽、潤、滑、甜，香氣自然；到了5—7年老白茶，轉(zhuǎn)化初見成效，香氣悠長、回甘綿潤，口感變化層次分明；7—10年老白茶，茶性相對穩(wěn)定，湯感醇厚溫和，茶氣足，飲后韻味無窮；10年以上老白茶，倉儲得當(dāng)，入口一瞬間體感十足，絕大部分價(jià)位高昂，是骨灰級老茶客、資深茶人的摯愛。
外形
老茶條索黃褐色偏黑褐色，但不是完全黑。老茶餅面上的灰塵、碎屑很少，看起來很干凈，條索緊實(shí)，其表面的白毫顯銀白色或銀灰色。
香氣
不管聞餅或者聞湯，香氣和新茶時(shí)候的撲鼻香是完全不一樣的，這個(gè)時(shí)候有淡淡的陳香，這個(gè)香味有點(diǎn)像一些木頭或中草藥的香味，如蜜棗、荷葉的香氣。
滋味
湯水干凈透亮，不含雜質(zhì)，沖泡時(shí)候頭幾泡表面還有有云霧氣，而且湯水粘稠濃郁。
3年至7年的老茶湯色杏黃或橙黃，7年至15年的老茶杏紅或橙紅，一般杏紅或橙紅的顏色會持續(xù)很久，傳說中的酒紅或紅褐色是20年以上的老茶才有的湯色。
葉底
老茶葉底沒有了新茶時(shí)候的黃綠或墨綠色，主要以黃褐色為主。葉底外觀看起來很油亮，很緊實(shí)，手指一捻就不易碎。
